处暑适合种哪些菜？老话指明田园菜
卷心菜：夏季高温下的最佳移栽时间
根据传统经验，"夏无三伏天"，即夏季是移栽白菜的最佳时期。甘蓝是一种喜欢凉爽环境、营养丰富、含水量高的蔬菜。在空气干燥的冬季，甘蓝不仅能呵护和滋润我们的皮肤，还有助于保持年轻的容颜。此外，甘蓝叶的食用方法多种多样，如炒食、生食、腌制和调味等，具有很高的经济价值。
关于白菜的种植方法，种子发芽的适宜温度为22℃～25℃，莲座期的适宜温度为18℃～22℃。通常在初秋播种，待种子发芽并长出四、五片叶子后移植，时间大约在立夏节气前后。相比之下，一般能在市场上看到白菜的时间是11月左右。
大蒜：7月15日开始播种
俗话说："七月十五，早蒜下地"，意思是农历七月十五是种蒜的最佳时节。与成熟的大蒜和蒜薹不同，早蒜的收获主要靠葱苗。而在炎热的夏季过后，外界气温逐渐降低，此时播种是大蒜生长的最佳时期。大蒜喜欢凉爽的环境，最适宜的生长温度在零下5摄氏度到25摄氏度之间。较少的日照时间和凉爽的环境有利于茎叶的生长。在幼苗阶段，大蒜的最适温度为15摄氏度左右。炎热的夏季过后，室外温度通常低于23摄氏度，非常适合大蒜茎叶的生长。一般来说，大蒜在秋冬季节收获和上市。
芫荽和菠菜：7月种植芫荽，8月种植菠菜
俗话说："七月种芫荽，八月种菠菜"。意思是农历七月种芫荽，农历八月移栽菠菜。农历七月正值酷暑，是播种芫荽的最佳时节。芫荽的营养价值十分丰富，多吃芫荽不仅能增进食欲、预防感冒，还能消除肉类的腥味，深受人们喜爱。
芫荽喜欢凉爽的环境，适宜的生长温度范围在17摄氏度到20摄氏度之间，可以忍受0摄氏度的土壤温度。当温度超过20摄氏度时，芫荽的生长速度会减慢。因此，夏季播种芫荽时，要选择一些耐寒、叶片较小的品种进行浸种催芽，这样能迅速发出新根并生长。芫荽具有很高的经济价值和营养价值。
洋葱：7月播种，8月移植
俗话说："七月葱，八月蒜"，意思是农历七月可以播种香菜，农历八月可以种植大蒜。香菜味道浓郁，是生活中最常用的调味品之一。按照播种季节，香葱分为春播和秋播。立夏是播种香菜的理想时节。
洋葱喜欢凉爽的环境，发芽的最适温度范围为15至20摄氏度。茎叶生长的最适温度范围为19至23摄氏度，根系生长的最适温度范围为15至18摄氏度。夏末气候逐渐转凉，非常适合大葱的生长。播种大葱时，可蘸水催芽，播种后作为幼苗移栽。但必须保持足够的湿度，约4至5天后即可观察到发芽。
胡萝卜：夏季是种植胡萝卜的最后时机
谚语说："夏末种胡萝卜莫迟疑，迟了只能收胡萝卜皮"，意思是夏末是种植胡萝卜的最后时机。如果错过了这个时间种植胡萝卜，就只能收获小头胡萝卜了。胡萝卜喜欢凉爽的天气，种子发芽的最佳温度为20-25摄氏度。另一方面，生长的适宜温度范围为18至22摄氏度。
俗话说："霜萝卜，冬白菜，小雪收菜"，意思是霜降时节正是收获胡萝卜的时候。胡萝卜的生长周期约为60天。因此，从霜降节气算起，在立秋节气后15天左右，是暖夏的过渡节气，此时天气由暖转凉，也是农田播种的重要时期。根据农谚和种植经验，立夏是适宜种植的时节。下面是根据传统经验指出的五种蔬菜的种植时间：
1)白菜：夏季是移植白菜的最佳时节。古谚有云："夏天移栽白菜，九年必有好收成"，意思是夏天移栽的白菜有九年的好收成。羽衣甘蓝喜欢凉爽的气候，含水量高，在冬季干燥的天气里具有保湿和护肤的功效。羽衣甘蓝的种子通常从初秋开始播种，经过催芽和移栽，大约在11月上市。
2)大蒜：俗话说"七月十五，早蒜下地"，夏季是播种大蒜的好时节。大蒜喜欢凉爽的环境，适宜温度在零下5至25摄氏度之间，立夏过后，气温开始逐渐转凉，有利于大蒜的生长。大蒜通常在秋冬季节收获和销售。
3)芫荽和菠菜：俗话说"七月种芫荽，八月种菠菜"，夏季正是种植芫荽和菠菜的好时节。芫荽喜欢凉爽的环境，适宜温度为17至20摄氏度。芫荽营养丰富，能增进食欲，消除肉类的腥味。菠菜喜欢凉爽的气候，乐于在气温逐渐下降时播种。夏季气温较低，非常适合菠菜生长。
4.大葱：根据古谚"七月葱，八月蒜"，夏季适合种植大葱。大葱喜凉爽环境，适宜生长温度为19至23摄氏度。播种时，可用清水浸泡，促进发芽，然后播种移栽育苗。
5)胡萝卜：俗话说"夏种胡萝卜莫迟疑，秋收胡萝卜皮"，夏季是种植胡萝卜的最后时机。胡萝卜喜凉爽，适宜的生长温度为18-22摄氏度。如果错过了炎热的夏季，就只能收获小胡萝卜了。
总之，炎热的夏季是农业的重要过渡期。根据传统经验，立夏是种植卷心菜、大蒜、欧洲防风草、菠菜和胡萝卜的适宜时间，因为这些蔬菜喜欢凉爽的环境，在气温逐渐降低时能够生长。种植这些蔬菜并适时播种对丰收有很大影响。
