以下是五种维生素的名称和它们的作用：
维生素C：维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基和氧化应激，从而降低患糖尿病、心血管疾病和癌症的风险。此外，维生素C还可以促进铁吸收，增强免疫系统功能。
维生素D：维生素D可以帮助身体吸收钙和磷，从而促进骨骼健康。此外，维生素D还可以调节免疫系统，降低糖尿病、心血管疾病和癌症的风险。
维生素E：维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，可以保护细胞膜免受自由基损伤。此外，维生素E还可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。
维生素B12：维生素B12是一种水溶性维生素，可以帮助身体制造红血球和维持神经系统健康。维生素B12缺乏可能导致贫血、神经系统疾病和认知能力下降。
叶酸：叶酸是一种水溶性维生素，可以帮助身体制造DNA和红血球。叶酸缺乏可能导致贫血、神经系统疾病和出生缺陷。
尽管这些维生素都可以对糖尿病、心血管疾病和癌症等疾病的风险产生积极影响，但它们并不能完全预防或治疗这些疾病。如果您是糖尿病患者，您可以通过以下方式从饮食中获取上述五种维生素：
维生素C：柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜、番茄、辣椒等都是富含维生素C的食物。如果您需要限制糖分摄入，可以选择低糖水果，如草莓、覆盆子和蓝莓，或者选择绿叶蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝。
维生素D：鱼类（例如鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼）、蘑菇、鸡蛋、牛奶等都是富含维生素D的食物。如果您需要限制脂肪摄入，可以选择低脂肪或非脂肪乳制品，如脱脂牛奶或低脂酸奶。
维生素E：坚果和种子（例如杏仁、腰果、芝麻、向日葵籽）、植物油（例如橄榄油、葵花籽油）等都是富含维生素E的食物。如果您需要限制脂肪摄入，可以选择低脂肪坚果和种子，如杏仁和腰果。
维生素B12：动物性食品（例如肉类、鸡蛋、乳制品）都是富含维生素B12的食物。如果您是素食主义者或严格的素食主义者，可以选择经过强化的谷类、豆类、豆腐和蔬菜饮食，以获取足够的维生素B12。
叶酸：绿色蔬菜（例如菠菜、卷心菜、油菜）、豆类（例如黑豆、扁豆、鹰嘴豆）、谷类（例如燕麦、麦片、全麦面包）等都是富含叶酸的食物。如果您需要限制碳水化合物摄入，可以选择低卡路里的绿色蔬菜，如菠菜和卷心菜。
