众所周知，蔬菜对你有好处！虽然蔬菜热量低，但富含纤维、维生素和矿物质。
建议您每天至少吃五份水果和蔬菜。
但您知道有些蔬菜的营养含量比其他蔬菜高吗？
我们来看看哪些蔬菜是最健康的。
1.菠菜
我们最有营养的蔬菜清单上的第一个是菠菜。
它是铁的来源，铁用于红细胞。红细胞有助于将氧气输送到全身。
菠菜还含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素K、维生素A、维生素C、叶酸、锰、镁和维生素B2。
事实上，还有什么东西是菠菜所没有的吗？
2.胡萝卜
这种橙色的根类蔬菜不仅是兔子的最爱，也是最健康的蔬菜之一。
胡萝卜是β胡萝卜素、纤维、维生素K1、钾和抗氧化剂的极好来源。
胡萝卜含有β-胡萝卜素和叶*素，这些抗氧化剂可以帮助保护细胞免受自由基引起的氧化应激。
胡萝卜的烹饪方法有很多，包括煮和烤，它们也是生吃的最佳蔬菜之一，尤其是蘸鹰嘴豆泥时！
3.西兰花
我们名单上的下一个绿叶蔬菜是西兰花。
西兰花有绿色和不太常见的紫色品种，既可以煮熟也可以生吃。
这道周日午餐最受欢迎的食物富含纤维，含有蛋白质、铁、钾、钙、硒、镁、维生素A、C、E和K，以及包括叶酸在内的一系列B族维生素。
西兰花是维生素C的重要来源，仅78克煮熟的西兰花所含的维生素C就比半个橙子还多。
维生素C作为抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基引起的氧化应激。
4.抱子甘蓝
抱子甘蓝非常健康，适合全年享用。
这些健康的绿色蔬菜富含纤维，并含有维生素和矿物质，包括维生素K、维生素C、维生素A、叶酸和锰。
抱子甘蓝是维生素K的极好来源，有助于维持正常骨骼。
5.羽衣甘蓝
由于其营养特性，羽衣甘蓝在健康界非常受欢迎。
这种绿叶蔬菜含有纤维、钙、维生素C、维生素K和铁。它还富含抗氧化剂。
6.豌豆
这些小圆豌豆具有强大的冲击力。
豌豆富含纤维，有助于支持消化系统。
7.芦笋
这种春季蔬菜是对健康最好的蔬菜之一。
它是纤维、叶酸、维生素A、维生素C和维生素K等营养物质的重要来源。
芦笋的叶酸含量特别高，叶酸是正常怀孕以及体内许多重要过程所需的营养素，包括细胞分裂的过程。
8、红薯
近年来另一种越来越受欢迎的蔬菜是红薯。
现在，您将在各地时髦餐厅的菜单上看到这种独特的橙根蔬菜被制成薯条！红薯含有维生素C和维生素B6。
除此之外，它们还是钾的重要来源，有助于维持正常血压。
9.蘑菇
蘑菇有很多不同的品种，从不起眼的白蘑菇到柔软的平菇和海绵羊肚菌。
由于其肉质质地，它们是素食和纯素菜肴中肉类的绝佳替代品。
蘑菇脂肪含量低，不含胆固醇。
它们还含有纤维、维生素和矿物质。
蘑菇作为一种叫做硒的矿物质的来源位居榜首。
硒有助于保护细胞免受氧化应激。
更多精彩请打开百度APP，扫码
