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随着人们生活水平的提高，不管是对水果还是蔬菜的要求都变得很高，在市场上选择蔬菜的时候，人们看重的不仅仅是蔬菜水果的新鲜程度以及味道口感，更多的会考虑它的营养价值，为了适应人们的需要，很多果农在春季种植的时候就会选择种植一些新型蔬菜，今天我们要为大家介绍的也是一种新型蔬菜，不知道大家对这种蔬菜有没有了解。
这种蔬菜的名字叫做羽衣甘蓝，从名字上看，感觉这不像是一种蔬菜的名字，更像是一种植物或是花卉的名字，给人的感觉非常有诗意，确实，羽衣甘蓝不管从名字上看还是从外观上看，都是非常讨喜的。
从外表上看，羽衣甘蓝长得和包菜相差不大， 的不同，就是中间的菜心部分，羽衣甘蓝的菜心的紫色的或是深玫红色的，非常艳丽，要是没有见过这种蔬菜的人，买回家估计都不敢吃，会以为是蔬菜变异了。
在我国，羽衣甘蓝这种蔬菜并没有普及，只有在北上广等一线城市才出现地比较多，但是在国外，像是美国，羽衣甘蓝就很受大家的欢迎，由于长相比较特别，羽衣甘蓝还有一些别称，像是“牡丹菜”“叶牡丹”这些都是羽衣甘蓝的别称。
不仅长相特殊，羽衣甘蓝的营养价值也比一般的蔬菜更为丰富，除了食用价值，由于羽衣甘蓝长得真的很像花卉，所以人们也开发除了羽衣甘蓝的观赏价值，食用的羽衣甘蓝尚且是稀缺的，更别说是观赏性的了。
