蔬菜新资源杂交酸模营养功能的实验研究

中国营养酸模?长寿菜隶属于蓼科（polygonaceae）酸模（Rumex）。营养酸模?长寿菜（音译名：鲁梅克斯）：是乌克兰与英国科学家经过历经13年的努力，于年育成的高产、高营养和高经济作物价值的蔬菜、原料兼多效能植物。年曾获荷兰国际农业博览会金奖。年引进我国，年11月经过全国牧草品种审定委员会鉴定为：注册登记号为号，为引进品种。一直认为是神奇的蔬菜。 　　年4月25日，通过国家食物与营养咨询委员会和国家蔬菜工程技术研究中心鉴定为：食品中的绿色*金。

　　年10月16日，中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编一书中，刊登了：赵霖、鲍善芬、宋曙辉、薛颖、陈杭五同志关于：“蔬菜新资源一杂交酸模营养功能的实验研究”文章。

赵霖同志工作单位是：医院营养科微量元素研究室；

鲍善芬、宋曙辉、薛颖、陈杭同志工作单位是：北京市蔬菜研究中心蔬菜种质改良重点实验室。 　　他们认为：酸模又名土大*,为要科多年生草本植物,约有30余种;其中有些种我国民间自古以来，就有作为食物食用或药物应用的记载。鲁梅克斯K-1杂交酸模是天山酸模(rumexpatientiaxr.lianschanicus,CV.RumexK-1)是天山酸模（rumextianschanicusL.）与母本巴天酸模(rumexpaatientia.L.)远缘杂交的植物新品种。

他们认为：本研究采用人工半合成饲料和代谢实验技术,以果类蔬菜番茄和典型的绿叶蔬菜羽衣甘蓝为参比,对鲁梅克斯k一1杂交酸模营养功能进行了研究。实验证明,杂交酸模组血液和脾脏、淋巴细胞转化率计数结果与番茄组、羽衣甘蓝组类似,说明实验动物的免疫水平没有差异;大鼠肠道菌群计数结果说明食用酸模等蔬菜的大鼠肠道大肠杆菌的生长受到不同程度的抑制。酸模对大鼠矿物质钙和微量元素锌、铜的代谢也无不良影响。

他们认为：酸模组和对照组在各项血液学指标上也极为接近,心脏、肾脏、肝脏、辜丸与肌肉组织中DNA与蛋白含量水平同对照组无差异;氮平衡测定、血脂与胆固醇水平同对照组比较均未见差异,表明食用酸模对大鼠生长发育和营养代谢无不良影响。

他们认为：作为一种植物性食物、鲁梅克斯K一1杂交酸模同番茄和羽衣甘蓝等蔬菜对大鼠所发挥的营养生理作用是等同的;而且还具有一定的抗氧化能力。根据中医营养学的观点“草,能食者为蔬”。可以认为杂交酸模是一种新型蔬菜资源。由于鲁梅克斯K一1杂交酸模具有产量高、多年生、抗逆性强(可在-30℃寒冷地区越冬)、蛋白质含量高等特性,适合国内大多数地区种植栽培。对驻扎在边疆、高原、高寒地区的部队来说,无疑是一种很有价值的、既可作为蔬菜,又可作为牧草的农作物品种资源。

文章来源于：年10月16日，中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编一书中，赵霖、鲍善芬、宋曙辉、薛颖、陈杭五同志公开发表的：“蔬菜新资源一杂交酸模营养功能的实验研究”文章！在此深表感谢！