想象一下，当你大吃一顿的时候，你可以随心所欲地咀嚼尽可能多的松脆小吃，这表明你的爱，而以后不会感到内疚。这就是这些自制烤甘蓝片的美妙之处。通过将三种简单的原料——新鲜羽衣甘蓝、橄榄油和片状海盐——快速混合制成，低速慢烤20分钟，这些脆脆的羽衣甘蓝片很容易制作，没有神秘的添加剂，即使是挑剔的食客也会吃不消他们起来。
成功秘诀
就像制作羽衣甘蓝片一样容易，为了获得 效果，仍然有一些技巧需要牢记：
完全干燥叶子脆羽衣甘蓝片的关键是确保完全干燥羽衣甘蓝叶。使用纸巾或干洗碗巾去除清洗和旋转羽衣甘蓝后可能残留的水滴。潮湿的叶子会做成湿透的甘蓝片。
不要过度涂油用橄榄油涂抹干羽衣甘蓝叶时，手要轻。你不想把它们淋湿，否则它们永远不会变脆。
铺开使用一个足够大的有边烤盘，这样每片羽衣甘蓝叶都可以平铺在一层。成束或折叠的叶子不会均匀变脆。如果需要，可以分批烘烤。
不要过度烘烤当谈到烤羽衣甘蓝片时，棕色等于苦味。这就是为什么要知道你的羽衣甘蓝片何时完全烘烤可能有点棘手，因为你无法真正通过颜色来判断。你想在烤甘蓝片变成褐色之前把它们从烤箱里拿出来，但中间还是有点软。但别担心；当你把它们从烤箱里拿出来冷却后，它们会继续变脆。对于完美酥脆的烤羽衣甘蓝片，您可能需要进行一些试验和错误才能找到合适的平衡点。
什么样的羽衣甘蓝最适合烤羽衣甘蓝片？
任何种类的羽衣甘蓝——卷曲的或扁平的——都可以制成烤羽衣甘蓝片。一些家庭厨师喜欢使用扁平的lacinato羽衣甘蓝，又名“恐龙”羽衣甘蓝，因其皮革外观而得名，有些人喜欢卷曲羽衣甘蓝的褶边外观。尝试两者的批次，看看你最喜欢哪个。
如何储存烤羽衣甘蓝片以保持酥脆
如果你不一口气吃完它们，你会想要以正确的方式储存烤羽衣甘蓝片，这样它们才能保持清脆，不会变得糊状。以下是如何储存自制烤羽衣甘蓝片：
让它们冷却刚从烤箱里烤出来的羽衣甘蓝片仍然会散发出足够的水分，使烤羽衣甘蓝片变湿。在存放之前让它们完全冷却。
密封恰到好处大多数用盐或其他干调味料调味的烤羽衣甘蓝片食谱可以在室温下储存在密封容器中长达一周，但 在两三天内吃完。用易腐烂的东西（如奶酪）调味的烤羽衣甘蓝片应存放在冰箱的密封容器中。
如何给烤甘蓝片调味
一旦你掌握了制作烤甘蓝片的基础知识，你就可以探索其他调味品。尝试辛辣的Sriracha-LimeKaleChips、浓郁的盐醋甘蓝薯片和甜枫甘蓝薯片。
原料
1束羽衣甘蓝
1汤匙橄榄油
1茶匙片状海盐
方向
第1步
将烤箱预热至华氏度（摄氏度）。用羊皮纸在有边的烤盘上划线。
第2步
用刀或厨房剪刀小心地从粗茎上取下羽衣甘蓝叶，撕成一口大小的碎片。用沙拉旋转器清洗并彻底干燥羽衣甘蓝。在羽衣甘蓝叶上淋上橄榄油，搅拌均匀。在烤盘上均匀铺开，不要重叠，撒上盐。
第3步
烘烤直到边缘开始变成褐色但没有被烧焦，20到30分钟。
